Matilda en la cocina
Actividad terminada. ¡Revívela!
- Cuándo
- 12 from June 2021 de 11:00 a 12:00
- Dónde
- Tipología
- Presencial (con inscripción previa)
Si el 99% del conocimiento culinario es femenino y la gestión de la alimentación del día a día ha recaído sobre las mujeres durante toda la historia, ¿por qué la gran mayoría de los cocineros reconocidos son hombres?
El conocimiento femenino ha sido silenciado, pero la cocina sana y sostenible es femenina. La mayoría de investigadoras se encuentran trabajando en el ámbito de la salud, se preocupan e interesan por la parte nutricional, de seguridad alimentaria... Se preocupan por la salud, para cuidar a la sociedad.
Hay que reflexionar sobre cómo han cambiado los hábitos de consumo desde que esta gestión ya no recae en la mujer, sobre la externalización de la comida (por ejemplo, industrias, restauración colectiva, restaurantes), sobre la necesidad de volver hacia esta alimentación sostenible y saludable, volver a esta cocina de casa.
A través de esta conversación entre una cocinera y una científica, se plantearán algunos de los temas relacionados con el papel de la mujer en el ámbito científico y culinario, reflexionando sobre el pasado, presente y futuro.
- Itinerario
- Bienal
- Formato
- Conversa
- Participantes
- Carme Ruscalleda,
- Susana Narotzky
- Moderador
- Toni Massanés
