Licenciado en Veterinaria, con 25 años de experiencia en cooperación internacional y desarrollo rural, 15 años en el ámbito de la defensa de la soberanía alimentaria y el derecho a la alimentación, y 10 años en sistemas y políticas alimentarias, en investigación y publicación de artículos y asesoramiento de políticas alimentarias.

Ha coordinado varios estudios sobre temáticas como restauración colectiva, comedores escolares, obradores compartidos o propiedad de la tierra. Forma parte del equipo técnico de la Asociación Comedores Ecológicos, Revista Soberanía Alimentaria, Biodiversidad y Culturas, la cooperativa El Pan Entero SCCL y la asociación para la transformación social Pole Pole.