Director general de la Fundación Alícia. Diplomado en Cocina en Barcelona y Toulouse, ha conocido in situ diferentes culturas alimentarias del mundo. Diseñó y dirigió el inventario del Corpus Culinario Tradicional Catalán y es autor de varios libros y estudios sobre cocina, patrimonio y cultura alimentaria. Ha comisariado exposiciones sobre alimentación y gastronomía y ha sido ponente en congresos en Europa, Asia y América. Colabora en numerosas publicaciones y medios. Ha recibido, entre otros, el Premio Ignasi Domènech, la medalla al mérito gastronómico de los Premios Nadal, el Premio Juan Mari Arzak de gastronomía y medios de comunicación y el Premio Ciudad de Barcelona de Gastronomía.