Licenciado en Veterinaria, después de varios años dirigiendo la ONG Veterinarios Sin Fronteras (1991-2009), actualmente es coordinador de la revista Soberanía Alimentaría, Biodiversidad y Culturas, y estrecho colaborador de movimientos campesinos como La Vía Campesina o Plataforma Rural.

Ha escrito varios libros como Lo que hay que tragar, Alimentos bajo sospecha y No vamos a tragar, así como las compilaciones de cuentos Sin lavarse las manos, Mucha gente pequeña y Secretos y cosechas.