Vicepresidente de la Academia Mundial de las Artes y la Cultura y profesor en universidades de Argentina, Israel, Perú, República Dominicana, México, Estados Unidos y España. Es conocido en numerosas asociaciones médicas internacionales relacionadas con la epidemiología, el cáncer, la salud pública y los derechos humanos.

Fue Director General del Ministerio de Salud en Argentina antes de emigrar a Israel durante el golpe militar argentino de 1976. En Israel, fue subdirector del Centro Médico Rabin, jefe del Departamento de Epidemiología del Instituto de Salud Laboral de la Universidad de Tel Aviv y director de la rama académica médica del Instituto Internacional. En 1998 fue nombrado por el Banco Mundial jefe del personal de evaluación de los programas de atención primaria de salud para Ecuador. 

También es presidente de la rama española de la Asociación Israelí de Escritores (AIELC). Ha publicado 7 libros y más de 200 artículos en revistas internacionales. Kahan fue delegado en la recepción del Premio Nobel de la Paz en Oslo para Médicos Internacionales para la Prevención de la Guerra Nuclear- IPPNW (1985). Además, ha sido galardonado con varios premios por sus contribuciones a los derechos humanos, la literatura y la salud.