Catedrática del Departamento de Ingeniería Química de la Universidad Politécnica de Cataluña (UPC) e investigadora del Centro de Estudios del Riesgo Tecnológico en la UPC. Pastor realiza actividades de docencia e investigación en diversos ámbitos relacionados con la gestión de incendios forestales y el análisis de riesgos tecnológicos. Durante los últimos cinco años, ha estudiado diversos aspectos del comportamiento y la dinámica del fuego combinando técnicas experimentales y de simulación.

Ha sido líder del proyecto europeo WUIVIEW dedicado a desarrollar metodologías para cuantificar el riesgo de incendio en la interfaz urbano-forestal (IUF) y actualmente también coordina el proyecto europeo WUITIPS dedicado a la protección contra incendios forestales de instalaciones turísticas. El equipo de la UPC, encabezado por Pastor, junto con la Universidad Abierta de Cataluña (UOC) y la Fundación Pau Costa, están desarrollando el proyecto WUICOM-BCN, donde llevan a cabo un análisis holístico del riesgo de incendio en la IUF de Barcelona y el diseño de un plan de acción sostenible para la resiliencia en los incendios.