Desde la dimensión ambiental, se ha analizado el impacto del sistema alimentario de hoy en el equilibrio ecológico terrestre y se proponen soluciones para conciliar su mitigación con el abastecimiento de una población que crece imparable. Dentro de este contexto se ha registrado el diálogo Límites planetarios y alimentación, la mesa redonda Alimentación Ecológica, el taller Dibujando las claves de la alimentación sana y sostenible y el debate Tecnología, agricultura y digitalización.
Desde la perspectiva de la salud, sin perder de vista el aspecto ambiental, una mesa redonda pone en evidencia la Malnutrición en una sociedad que derrocha alimentos y otra, Alimentar Barcelona. Ciudad, abastecimiento y salud, analiza la evolución histórica del sistema alimentario de la ciudad y lo hace como actividad previa a la exposición homónima que se inaugurará el próximo octubre en el Museo de Historia de Barcelona. La salud humana y su vínculo con el resto del planeta también se analizan en el debate Microbioma del intestino y de la Tierra, y COVID-19 y sistemas alimentarios: un debate necesario pone el tema de la alimentación y la sostenibilidad en el contexto de la pandemia.
En cuanto a los aspectos sociales y económicos se puso en evidencia el paso de un sistema alimentario tradicional a uno industrial y la importancia del consumo de alimentos de proximidad. En este marco, la mesa redonda Desigualdades sociales y alimentación: el caso de la obesidad relaciona estos aspectos con los hábitos saludables y con los condicionantes genéticos biológicos de las personas.
¡Y aún más! Desde la vertiente cultural, la cocina se analiza desde una perspectiva de género en el diálogo Matilda en la cocina, y la reflexión sobre el sistema alimentario se encuentra con la poesía y la música en el recital La DesCivilización
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