La ciència de l'esferificació

Taller a càrrec de Laura Hernández Eguía, Gemma Aragay Esteve, Chiara Mirabella, Pedro Ferreira, Andrea Rivoli, Arturo Llamosí Fornes i Daniel Sánchez Resa, Institut Català d'Investigació Química (ICIQ).

La ciència, sovint utilitza termes i conceptes que de vegades resulten poc familiars. En química moderna, per exemple, es parla del procés anomenat encapsulació, el qual té aplicacions importants en la indústria farmacèutica. A través d’un experiment podràs tenir una visió general per comprendre en què consisteix aquesta encapsulació i com es relaciona amb l’esterificació, un altre concepte que també descobriràs en aquest taller.
 

Química de la clau i el pany

Demostració a càrrec de Laura Hernández Eguía, Gemma Aragay Esteve, Chiara Mirabella, Pedro Ferreira, Arturo Llamosí Fornes i Daniel Sánchez Resa, Institut Català d'Investigació Química (ICIQ).

La natura es compon d’àtoms que s’agrupen formant molècules. Aquestes molècules poden autoorganitzar-se i construir estructures més complexes amb unions anomenades “no covalents”.  A aquest procés se l’anomena autoassemblatge i té un caràcter reversible, és a dir que les molècules poden separar-se i tornar al seu estat individual. Si les molècules fossin persones, aquest procés es podria equiparar a la construcció d’un castell en una festa major. Vols descobrir-lo?
 

El procés de compostatge dels fems

Taller a càrrec de Daniel Sabrià i Norbert Prat, Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA).

A la natura, les restes orgàniques dels éssers vius es descomponen en elements que altres organismes aprofiten i, per tant, reciclen. En això es basa el compostatge i un exemple d’aquest procés són els fems. En aquest taller descobriràs com els fems es transformen en un producte d’alt valor biològic tant per fertilitzar els conreus com per al seu ús com a llit dels animals.