Director general de la Fundació Alícia. Diplomat en Cuina a Barcelona i Tolosa de Llenguadoc, ha conegut in situ diferents cultures alimentàries del món. Va dissenyar i dirigir l’inventari del Corpus Culinari Tradicional Català i és autor de diversos llibres i estudis sobre cuina, patrimoni i cultura alimentària. Ha comissariat exposicions sobre alimentació i gastronomia i ha estat ponent en congressos a Europa, Àsia i Amèrica. Col·labora en nombroses publicacions i mitjans. Ha rebut, entre d’altres, el Premi Ignasi Domènech, la medalla al mèrit gastronòmic dels Premis Nadal, el Premi Juan Mari Arzak de gastronomia i mitjans de comunicació i el Premi Ciutat de Barcelona de Gastronomia.